Hervido de pescado

Un plato para esos días que nos apetece algo ligero y que nos entone el cuerpo…

Ingredientes:

300 grs. de merluza sin piel ni espinas

100 grs. de salmón limpio

4 patatas medianas, en trozos grandes

4 zanahorias picadas

1 tomate grande troceado

Un trozo de pimiento rojo o verde picado

1,5 litros de caldo de pescado

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

200 grs. de gambas sin pelar

Un puñado de almejas

Zumo de limón

Con la cabeza de la merluza, el espinazo y las cabezas y pieles de las gambas hacemos un caldo de pescado.

Lo colamos y lo ponemos al fuego con las verduras y el aceite. Cuando estén las verduras cocidas añadimos el pescado troceado, las almejas y las gambas. Dejamos cocer cinco minutos más, rectificamos de sal y servimos caliente con zumo de limón al gusto.

 

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