Ingredientes:
Langostinos pelados
Espaguetis de mar (ver aquí)
Agua helada
Harina de tempura
Aceite de oliva
Sal
Si los espaguetis de mar
están deshidratados los ponemos a hidratar con antelación.
Los que yo usé son frescos,
de manera que les di un hervor, los retiré y dejé enfriar.
En un cuenco mezclamos la
harina de tempura con el agua helada hasta que nos quede una pasta espesa pero
que al mismo tiempo sea fluida para que podamos bañar los alimentos utilizados.
Vamos pasando los
espaguetis y los langostinos por la pasta y friéndolos en aceite muy caliente
durante poco tiempo. Los escurrimos sobre una rejilla ya que el papel
absorbente los ablandaría más y deben quedar muy crujientes.
Servimos inmediatamente
pues tienen que comerse bien calientes. Los acompañamos de una salsa de nuestro
gusto.
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