Le llamé cinco ledicias porque ledicia significa alegría en gallego y para mí esta ensalada, con la combinación de sus cinco ingredientes principales y a pesar de su sencillez, resulta una explosión de alegría para el paladar.
Ingredientes:
1 aguacate en su punto de madurez
1/2 cebolleta o 1/2 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento verde, preferiblemente italiano
2 huevos cocidos
1 tomate rojo pero duro
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Cortamos el tomate y el aguacate en dados medianos, la cebolleta y el pimiento en trocitos más pequeños, troceamos los huevos y aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto. Removemos y servimos.
Resulta excelente como primer plato e igualmente como acompañamiento.
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