Los caracoles en caldo picante están muy ricos, no podría decir si me gusta más el caldo o los caracoles.
Ingredientes:
1 kg. de caracoles (yo los compré envasados y precocidos)
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 cucharadita de cominos
5 clavos
1 cucharadita de pimienta en grano
1 guindilla
1 hoja de laurel
Sal
Ponemos al fuego, en una cacerola con agua, los caracoles, esperamos a que hiervan, los retiramos y escurrimos.
Volvemos a poner la cacerola al fuego con agua limpia y echamos todos los ingredientes menos los caracoles, dejamos hervir unos minutos y ponemos los caracoles. Cocinamos 30 minutos, sacamos los caracoles y colamos el caldo para que no lleve resto de los condimentos.
Yo compro los caracoles envasados porque por aquí no se consiguen frescos, también así me ahorro todo el laborioso proceso de limpiarlos y prepararlos para su utilización.
Las especias que utilizo son las que se adaptan a mis gustos, pero también podemos usar las que hay a la venta especiales para caracoles.
Al finalizar la cocción les queda bien incorporar al caldo una ramita de hierbabuena.
Mi hermana y yo hemos preparado esta receta. Buenisimos!!!!! Aunque nosotros hemos comprado caracoles frescos. Que ricos nos han salido.
ResponderEliminarMe alegra muchísimo que os hayan gustado. Con caracoles frescos mejor, pero por aquí no los venden, me tengo que conformar con los envasados...
EliminarUn beso