Tortitas dulces de quinoa

La quinoa, considerada como un súper alimento, no solamente la debemos reservar para la preparación de platos salados, con ella también se pueden elaborar infinidad de recetas dulces, tanto para meriendas, desayunos y postres.
Hoy la utilizamos para preparar unas ricas tortitas dulces que podemos comer solas o acompañadas de diversos quesos o frutas.

Ingredientes:
200 grs. de quinoa ya lavada y cocida (ver aquí)
1 huevo
70 grs. de azúcar
40 grs. de harina de trigo
30 grs. de Maizena
5 grs. de levadura en polvo

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar diez minutos. Con esa cantidad salen seis o siete tortitas dependiendo del tamaño.

Ponemos una sartén grande al fuego, que sea bien antiadherente, ligeramente engrasada. Echamos en el centro una pequeña porción de la masa y le damos la forma redondeada.

 Mantenemos a fuego suave para que se vaya haciendo lentamente hasta que le salgan unos agujeritos.

Entonces le damos la vuelta con una espátula.

Dejamos que se haga por el otro lado y retiramos.

La podemos servir sola, con mantequilla, con queso, frutas o mermeladas.

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