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Generalmente, con algunas excepciones, las cantidades son para cuatro personas.

sábado, 7 de noviembre de 2020

Salmorejo de aguacate


Este plato es una aproximación al salmorejo cordobés tradicional, al no llevar pan en su elaboración lo acompañamos de pan tostado casero.

Ingredientes:

400 grs de aguacates (más o menos 2 aguacates medianos)
500 grs. de tomates pera maduros
2 dientes de ajo
Zumo de medio limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Huevo cocido y jamón curado en taquitos para acompañar.

Trituramos todos los ingredientes hasta que quede una crema fina.
Decoramos con el acompañamiento tradicional de un salmorejo: huevo y jamón curado en taquitos pequeños. 

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