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Generalmente, con algunas excepciones, las cantidades son para cuatro personas.

domingo, 30 de agosto de 2020

Patatas rellenas frías (en el microondas)


Ingredientes:
4 patatas grandes
1 lata de atún
1 tomate grande
1 cebolleta
Pepinillos en vinagre
Aceitunas verdes o negras
Sal
Aceite de oliva




Lavamos bien las patatas, las pinchamos por varios sitios con la punta de un cuchillo y las metemos tapadas en el microondas a máxima potencia durante ocho minutos (dependiendo el horno podemos tener que aumentar algo el tiempo). Las retiramos y dejamos que se enfríen un poco.










Mientras tanto picamos finamente la cebolleta, el tomate, los pepinillos y las aceitunas. Añadimos el atún con el aceite. Removemos.












Cortamos al medio las patatas.















Las vaciamos.







Mezclamos los trozos de patata que sacamos al vaciarlas con el picadillo que habíamos preparado anteriormente. Añadimos algo más de aceite de oliva y salamos. Removemos para mezclar todo bien y rellenamos las patatas.

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