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Generalmente, con algunas excepciones, las cantidades son para cuatro personas.

jueves, 11 de mayo de 2017

Choquitos fritos


Los choquitos son sepias pequeñas, forman parte de la gastronomía gallega, siendo los más  famosos los de Redondela.
Se preparan de diversas maneras pero lo más frecuente es ponerlos en su tinta o fritos.

También es típica la empanada de chocos en tinta, principalmente en la ría de Vigo.

                   



Como los que preparé hoy eran pequeñitos, para limpiarlos únicamente les saqué la pluma, con mucho cuidado de no romperlos y los lavé bien.











Los puse en un escurridor para que se queden bien secos.







Se salan y se pasan por harina.
Freímos en aceite caliente, los sacamos a un papel absorbente y servimos recién fritos acompañados de limón.

2 comentarios:

  1. ¡Qué requetebuenos! Es una pena que las sepias se hagan más grandes, porque pierden mucho.

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    1. Los choquitos están ricos pero una buena sepia... tampoco se queda atrás. Jajaja
      Un saludo.

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