Ingredientes:
1 kg. de judías verdes
2 patatas medianas
3 tomates grandes
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 chorizo
Una loncha gruesa de jamón serrano
Aceite de oliva
Sal
Cocemos las judías con las patatas en agua con sal.
Mientras se cuecen, ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada con los dientes de ajo, añadimos el chorizo sin la piel y el jamón picados. Cocinamos unos minutos e incorporamos los tomates pelados y troceados. Dejamos cocinar diez minutos y lo echamos sobre las judías previamente cocidas y escurridas.
Servimos acompañadas de huevos cocidos.
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