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martes, 22 de mayo de 2012

Costillas ibéricas con patatas confitadas

 
Ingredientes:
Costilla ibérica adobada
Patatas
Aceite de oliva

Pelamos las patatas y las cortamos en cuatro partes longitudinalmente.
Las costillas las separamos en trozos según nos indica el hueso.


En un recipiente hondo para freír (yo utilizo un cazo) ponemos bastante aceite, echamos las patatas y encima colocamos las costillas. Mantenemos a fuego muy suave hasta que las patatas estén tiernas.






Ahora con cuidado de no romper las patatas, pasamos las costillas para abajo y las patatas para arriba. Le damos más calor al fuego  y esperamos a que las costillas estén un poco doradas.







Si hace falta le ponemos sal a las patatas, para mí les llegó con el que cogieron con el adobo de las costillas.
Retiramos y servimos bien calientes.

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