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miércoles, 19 de enero de 2011

Ensalada templada de espárragos con crujiente de jamón



Ingredientes:
Espárragos frescos
2 huevos cocidos
Una rodaja de tomate grande
2 lonchas de jamón serrano
Aceitunas negras
Sal Maldon
Vinagre balsámico
Aceite de oliva virgen







En una sartén engrasada hacemos las lonchas de jamón hasta que estén crujientes, dejamos enfriar y reservamos.
Pelamos la mitad inferior de los espárragos, los lavamos, secamos y los hacemos a la plancha con unas gotitas de aceite.
Colocamos en una fuente la rodaja de tomate, colocamos los huevos en cuartos a su alrededor.
Ponemos los espárragos, rociamos con aceite de oliva virgen, vinagre balsámico y sal Maldon.
En la base colocamos el jamón desmenuzado y adornamos con las aceitunas.

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