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lunes, 17 de octubre de 2011

Salsa mayonesa

Ingredientes:
1 huevo
300 cc. de aceite de oliva suave o girasol
Zumo de limón (una cucharada)
Vinagre al gusto
Sal

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano y vamos añadiendo el aceite poco a poco, sin dejar de batir hasta que se espese a nuestro gusto; si nos resulta más fácil podemos poner todos los ingredientes, incluyendo el aceite, en el vaso, apoyamos la batidora en el fondo del recipiente y la vamos subiendo muy despacio. Cuando llegue arriba la movemos con movimientos de sube y baja.

Generalmente sale bastante espesa, como se ve en la foto. Si la queremos más fluída le ponemos una poca de leche y mezclamos bien.
Podemos utilizar aceite de oliva virgen, pero a mí particularmente me gusta con un aceite más suave.

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