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Generalmente las cantidades son para cuatro personas.

domingo, 24 de octubre de 2010

Meigas fritas



Meigas es como se les llama en algunas partes de Galicia a los gallos pescados en la costa gallega, en la zona de Santiago también se acostumbra a llamarles rapantes. Es un pescado plano de carne blanca y delicada.

Ingredientes:
Meigas medianas
Harina de rebozar
Sal
Aceite

Salamos las meigas y las pasamos por harina para frituras. Freímos en aceite caliente.
Escurrimos sobre papel de cocina absorbente.
Servimos en este caso acompañadas de pimientitos de Bens y patatas fritas.

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