Pincha sobre las fotos para aumentar su tamaño.
Generalmente las cantidades son para cuatro personas.

sábado, 23 de octubre de 2010

Carpaccio de ternera



Ingredientes:
Un trozo de ternera tierno, sin nervios ni grasa
Queso parmesano en lascas o virutas
Alcaparras
Limón
Sal
Aceite de oliva virgen
Pimienta

La carne la podemos cortar a mano, en filetes lo más finos posibles y luego aplastarlos, pero a mí me parece mejor el método de congelarla hasta que esté dura, pero no demasiado congelada y luego cortarla con una máquina cortafiambres, así ya están listos para su preparación.
Los colocamos en un plato de servir, rociamos con zumo de limón, ponemos sal y pimienta, Salpicamos con las alcaparras y el queso y regamos con un chorrito de aceite.

No hay comentarios:

Publicar un comentario