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viernes, 2 de octubre de 2009

Jalea de membrillo



Ingredientes:
Los restos que quedan al cortar los membrillos para hacer el dulce. O sea, los corazones y pieles que les saquemos.



Ponemos a hervir los corazones y pieles de membrillo en agua durante tres cuartos de hora, colamos el agua de la cocción. Si vemos que está algo turbia la filtramos con un paño, para que quede transparente.
La medimos y la ponemos a hervir de nuevo con medio kg. de azúcar por litro de agua. Esperamos hasta que se haga un almíbar a punto de hebra fuerte y la ponemos en los moldes.
El almíbar está a punto de hebra cuando ponemos un poco entre los dedos índice y pulgar, y al separarlos hace como un hilo.

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