Mojo rojo picante

El mojo rojo es junto al mojo verde la salsa emblemática de las islas Canarias. Yo me decanto por el rojo ya que no soy muy simpatizante del cilantro que es ingrediente principal del verde.

Ingredientes:

1/2 pimiento rojo

Un pellizco de cominos (mejor en grano)

3 dientes de ajo

150 ml. de aceite de oliva suave

1 cucharadita de pimentón dulce

1 guindilla picante

2 cucharadas de vinagre

Sal

Tradicionalmente se hace con un mortero pero si no somos muy puristas podemos utilizar la batidora.

 

Trituramos el pimiento con los ajos y la guindilla.

Le añadimos los demás ingredientes y volvemos a triturar, hasta que estén todos bien mezclados y quede una salsa fina.
Si no queremos que pique omitimos poner la guindilla.

 

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