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viernes, 2 de noviembre de 2012

Tarta de castañas

 
En el mes de noviembre, en Galicia, le rendimos culto a  la castaña con la fiesta de El Magosto; está basada en las castañas y el fuego.
Consiste en hacer una hoguera y echar en las ascuas las castañas para que se vayan asando. Se celebra en los últimos días de octubre o en los primeros de noviembre, según los lugares. Con ella se mostraba el agradecimiento por la cosecha recibida.
En estas fechas la castaña es un fruto consumido en muchos hogares gallegos, o bien asándolas, en el fuego o en el horno, o simplemente cociéndolas con nébeda o con anís. Aunque con ella se realizan una gran diversidad de platos, que van desde el humilde caldo de castañas a otros más sofisticados como puede ser el marrón glacé.
Yo hoy quiero rendirle homenaje presentándola de una manera un poco más elaborada, pero sin restarle su protagonismo: una tarta de castañas.

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Ingredientes:
250 grs. de castañas cocidas y sin pieles o castañas en almíbar (receta aquí)
250 grs. de azúcar
200 cc. de nata
4 huevos
1 cucharada de Maizena
Media cucharada de levadura en polvo

Encendemos el horno a 160º para que esté caliente cuando tengamos la tarta preparada.
En un bol amplio trituramos las castañas con el azúcar, la nata, las yemas de los huevos, la maizena y la levadura. Cuando esté una pasta bien fina reservamos.
Ponemos las claras de los cuatro huevos a punto de nieve firme y los echamos sobre la pasta anterior, mezclando sin revolver, con movimientos envolventes.
Cuando esté bien mezclado lo volcamos en un molde enharinado, enmantequillado y con un papel de horno en el fondo.
Horneamos durante cuarenta o cincuenta minutos, dependiendo de cada horno. Comprobamos si está cocida pinchando con una aguja, hasta que salga limpia.

4 comentarios:

  1. Que rica Rosa.........tengo que hacerla...........un bico

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    1. Estaba buena y no resulta pesada como puede parecer una tarta de castañas.
      Un beso

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  2. Me ha encantado, me quedo por aqui, de momento solo sé transmitir MOTIVACION pero si quieres algo más visitame!!!
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  3. Gracias por tu visita, te la devolveré encantada.
    Un beso

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