Sepia con fideos

Ingredientes:

500 grs. de sepia

150 grs. de gambas peladas

1 cebolla

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 dientes de ajo

2 tomates

Colorante
Un chorro de vino blanco

Caldo de pescado

150 ml. de aceite

250 grs. de fideos del nº 0

Ponemos a calentar el aceite.

Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos; los echamos en el aceite y dejamos que se frían durante cinco o seis minutos.  Añadimos la sepia troceada, transcurridos diez minutos agregamos los tomates pelados y en trozos pequeños.

Ponemos un chorro de vino blanco y dejamos cocinar diez minutos más.

Echamos más o menos tres vasos de caldo de pescado (puse del que tenía congelado (aquí), al que añadí una poca de agua) y cocemos hasta que la sepia esté blanda, entonces ponemos  las gambas, el colorante y los fideos. Si hace falta añadimos más caldo de pescado o un poco de agua, rectificamos de sal  y dejamos cocinar cinco minutos más.

Retiramos del fuego, esperamos a que repose unos minutos y servimos.

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