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Generalmente las cantidades son para cuatro personas.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Níscalos con jamón, al ajillo


Ingredientes:
500 grs. de níscalos
6 dientes grandes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
75 grs. de jamón cortado en lonchitas
Una o dos guindillas, según nos gusten de picantes.

Si los níscalos no están muy sucios los limpiamos bien con un paño, ahora que si tienen mucha tierra los tendremos que lavar, si es así los secamos bien con papel de cocina.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén, doramos los ajos con el jamón y la guindilla, a fuego fuerte, cuando están echamos los níscalos cortados en trozos, dejamos cocinar por espacio de ocho o diez minutos a fuego moderado.
Servimos.

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