Mejillones en salsa

Ingredientes:
1 kg. de mejillones abiertos al vapor, con laurel y desconchados
1 cebolla mediana triturada
2 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de salsa de tomate o tomate frito
Un chorretón de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 vaso de agua de cocer los mejillones

Ponemos a pochar la cebolla y el ajo triturados en las cuatro cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que estén blanditos.
Añadimos la cucharadita de pimentón, el vino, la cucharada de salsa de tomate y el agua de cocer los mejillones. Dejamos cocer durante cinco minutos.
Echamos los mejillones y dejamos cocinar otros tres o cuatro minutos más.
Si queremos les podemos poner un punto de picante.

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