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Generalmente, con algunas excepciones, las cantidades son para cuatro personas.

miércoles, 3 de junio de 2020

Tosta de pulpo


Ingredientes:
1 pulpo
Aceite de oliva
100 ml. de agua fría de cocer el pulpo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimentón picante
Sal gruesa

Cocemos el pulpo hasta que esté en su punto (receta aquí), lo sacamos del agua y reservamos. Abrimos la parte más gruesa de las patas al medio.
Ponemos el agua de cocer el pulpo en el recipiente de la batidora de brazo junto al diente de ajo, la sal y el pimentón.
Con la batidora en marcha empezamos a echar aceite poco a poco, para evitar que se corte, hasta que espese a nuestro gusto.
Reservamos en la nevera.
En el momento de formar las tostas cortamos en diagonal el pan en rebanadas, las untamos con un poco de salsa y encima colocamos el pulpo.
Napamos con más salsa y espolvoreamos con sal gruesa.

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