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miércoles, 9 de junio de 2010

Lentejas estofadas

Ingredientes:
 Medio kg. de lentejas pardinas
Tres litros de agua (más o menos)
150 grs. de jamón serrano en taquitos
Un chorizo en rodajas
Una cebolla mediana
Una zanahoria grande o dos pequeñas
Dos dientes de ajo
Una pastilla de caldo (opcional)
Una hoja de laurel
Un chorretón de aceite
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal

Ponemos las lentejas al fuego en una olla con agua fría, añadimos la cebolla triturada con la zanahoria y el ajo, el pimentón, el chorizo, el jamón, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y el chorro de aceite.
Dejamos hervir por espacio de cuarenta minutos, removiendo de vez en cuando, sobre todo al final, para que no se peguen abajo.
Rectificamos de sal y de líquido, teniendo en cuenta que al enfriar se espesan más de lo que están recién hechas.

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