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Generalmente las cantidades son para cuatro personas.

lunes, 5 de diciembre de 2016

Tortilla de sesos


Ingredientes:
1 sesada de cerdo o de cordero
2 huevos 
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Después de limpiar y cocer los sesos durante cinco minutos los cortamos en trozos pequeños.
Batimos dos huevos, añadimos sal, perejil picado y los sesos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con una cucharada de aceite.
Cuando el aceite está bien caliente 
echamos los huevos con los sesos y
procedemos como si estuviésemos haciendo una tortilla francesa.
La cocinamos hasta que esté a nuestro gusto, el mío poco pasada, y la servimos recién hecha.
Si queremos hacerla más grande doblamos las cantidades y entonces la haremos redonda, en lugar de plegarla la dejamos extendida y le damos la vuelta con un plato como si fuese una tortilla de patatas.



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