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Generalmente las cantidades son para cuatro personas.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Fritada en conserva


Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros
2 cebollas medianas
1 pimiento grande o dos o tres más pequeños
2 dientes de ajo
150 c/c de aceite de oliva

Pochamos a fuego lento la cebolla (cortada en juliana), los pimientos en tiras y los ajos troceados.
Cuando estén blandos añadimos el tomate pelado y cortado en trozos,  cocinamos aproximadamente veinte minutos a fuego  medio, hasta que se haya reducido parte el líquido y el tomate esté medio deshecho.
Envasamos en  los tarros, los cerramos bien y los hervimos en la olla a presión media hora.
Dejamos enfriar y ya los podemos guardar en la despensa.

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