Mojito

El mojito es un cóctel de origen cubano, siendo la receta más famosa la que elaboran en La Bodeguita del Medio.
Vamos a prepararlo lo más fiel posible a la receta original. 
El ron siempre debe ser blanco y a poder ser el cubano Havana Club.
Se presenta en un vaso alto.
La hierbabuena la utilizaremos con los tallos ya que le confieren más sabor, y el hielo, aunque hay quien lo pone picado, debe ser en cubitos para que se conserve más tiempo y no agüe demasiado la bebida. 

Ingredientes:
Zumo de 1/2 lima
50 ml. de ron blanco
100 ml. de agua con gas
1 cucharada de azúcar blanco
2 o 3 ramitas de hierbabuena
4 o 5 cubitos de hielo



Ponemos en el vaso el zumo de lima con el azúcar, a continuación añadimos las ramas de hierbabuena y con el mazo del mortero las estrujamos ligeramente pero sin llegar a deshacerlas, luego añadimos el agua sin gas, lo removemos un poco, adicionamos el ron y por último el hielo.
Reposamos un par de minutos y servimos con una pajita.

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Mini tartaletas de aperitivo

Las mini tartaletas son una manera de presentar los aperitivos que queda bien en cualquier ocasión y como no en estas fiestas navideñas que tenemos a las puertas.
Las hay con diferentes formas, hoy utilizamos unas con forma de flores y hojas.
Aunque existen innumerables rellenos, en esta ocasión las hicimos de salmón, bacon y gambas.

Ingredientes:

Mini tartaletas
Gambas
Bacon
Cebolla caramelizada (receta aquí)
Queso de cabra
Queso cremoso
Salmón ahumado o marinado (receta aquí)
Aceitunas
Cebollino
Eneldo
Salsa rosa (receta aquí)


Salmón

Mezclamos un queso cremoso con eneldo, si el queso del que disponemos no es muy blando podemos aplastarlo bien con un tenedor y añadirle un poco de leche hasta que adquiera la consistencia que deseemos.
Ponemos en la tartaleta una base de crema de queso y encima una loncha fina de salmón, decoramos con media aceituna, negra o verde.




Bacon

Ponemos una base de cebolla caramelizada, encima queso de cabra en trocitos pequeños y coronamos con dos rollitos de bacon, que habremos hecho con anterioridad enrollando unas pequeñas lonchas de bacon, sujetándolas con un palillo y horneando un minuto o minuto y medio en el microondas; les retiramos el palillo cuando estén frías y ya están listos los rollitos.



Gambas

Cocemos las gambas, las pelamos y dejamos enteras un número igual al de mini tartaletas que queramos hacer, el resto las picamos en trocitos pequeños, les ponemos un poco de salsa rosa, mezclamos bien y lo ponemos de base en las tartaletas. Coronamos con una gamba entera y adornamos con cebollino.

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