Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 dientes de ajo
2 o 3 ramas de perejil
3 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta
2 huevos
Pan rallado grueso
Aceite de oliva para freír
Cortamos las pechugas en filetes finos y luego éstos en tiras, las colocamos en un recipiente y las aliñamos con el ajo y el perejil triturados, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Los guardamos en la nevera durante unas horas, incluso hasta el día siguiente.
Batimos bien los huevos, pasamos por ellos las tiras de pollo y luego por el pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente. Se doran rápidamente.
Los podemos servir acompañados de una salsa de nuestra preferencia o de una ensalada.
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