Edamame aliñado y salteado

El edamame es un ingrediente muy popular en Japón, y en estos últimos años también se está imponiendo en nuestro país.
Es una legumbre consistente en vainas de soja inmaduras, parecidas a las de los guisantes.
Se comen los granos interiores y las vainas se desechan porque son demasiado fibrosas.
Generalmente se consume como aperitivo o como parte de un conjunto de pequeños platos en un menú de picoteo.
También si lo desgranamos lo podemos consumir en ensaladas o formando parte de otros platos.
Hoy lo presentamos salteado con dos aliños distintos para tomar como aperitivo.
La forma más fácil de adquirirlo en nuestro país es congelado, así lo encontraremos en la mayor parte de los supermercados; en las tiendas especializadas en comida asiática lo hallamos en otras presentaciones con los granos ya desvainados.

Ingredientes:
Edamame congelado
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce o picante al gusto
Ajo en polvo
Sésamo (ajonjolí)
Sal gorda o en escamas
Guindillas

Las cantidades son a gusto del cocinero y aunque yo opté por estos aliños lo podemos hacer con las especias que más nos apetezcan.

Primeramente cocinamos el edamame poniéndolo sin descongelar en agua hirviendo con sal (no mucha, pues luego le pondremos más al servirlo) entre tres y cinco minutos; en este caso tres, ya que luego los vamos a saltear.

Lo escurrimos, y ya podríamos consumirlo así, pero para mi gusto está mucho más rico si lo aliñamos y salteamos.

Ponemos aceite de oliva, en un wok, si no es posible en una sartén, y cuando el aceite esté caliente ponemos el edamame, lo aliñamos con ajo molido, lo salteamos un minuto a fuego fuerte, añadimos el pimentón removemos y sin dejar que se queme lo retiramos del fuego. Espolvoreamos con sal en escamas.

También lo podemos saltear igualmente que el anterior pero aliñándolo con guindilla y sésamo. Salpicamos con sal gorda.

Se come agarrándolo por la punta, introduciéndolo en la boca sin soltar el extremo, con los dientes extraemos los granos, y desechamos la vaina. De esta manera ya el sabor del aliño que está en la vaina se une con el del interior dando lugar a una combinación perfecta.

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