Solomillos de pavo al horno

Ingredientes:

3 solomillos de pavo

1 cucharadita de mostaza

Zumo de 1 limón

Pimienta

½ cucharadita de cúrcuma

Ajo molido

Perejil

Sal

Aceite de oliva
Un chorretón de vino blanco

4 patatas grandes

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

1 tomate

 

Ponemos a macerar los solomillos con la mostaza, el ajo, el perejil, la pimienta, el zumo de limón, la sal y la cúrcuma.

Dejamos reposar con el aliño una o dos horas.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y después de cortarlas las enjuagamos bien con agua fría, para que queden más sueltas.

En una fuente de horno ponemos las patatas, la cebolla cortada en juliana y el pimiento también cortado en trozos no muy grandes. Salamos y regamos con aceite de oliva.



Retiramos los solomillos del adobo y los marcamos por los dos lados en una sartén con un poquito de aceite. 

En la sartén aún caliente ponemos 5 o 6 cucharadas de agua para desglasarla y reservamos.

En el recipiente que teníamos el adobo echamos un chorro de vino blanco para aprovechar bien los restos del adobo y echamos el resultante en la sartén con el desglasado de marcar los solomillos.

Colocamos los solomillos (ya dorados en la sartén) en la bandeja de horno, encima de las patatas y los cubrimos con unas rodajas de tomate para que queden más jugosos.

 

Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos en el horno que tendremos precalentado a 200º.

Dejamos cocinar 45 minutos, y echamos por encima el preparado que tenemos reservado en la sartén. Volvemos a introducir en el horno y dejamos cocinar otros 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Retiramos, loncheamos los solomillos y servimos acompañados de las patatas.

 

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