Salsa alioli (mayonesa con ajo)

Ingredientes:
1 huevo
200 ml. de aceite de oliva suave o girasol
2 dientes de ajo
Vinagre al gusto
1 cucharada de zumo de limón
Sal

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes menos el aceite, metemos la batidora de mano y vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Si nos muy espesa podemos aligerarla desde que está hecha con una poca de agua.
Si se cortase, la arreglamos poniendo otro huevo o su equivalente en leche en otro recipiente limpio, con la batidora funcionando vamos agregando en forma de hilo la salsa que se ha cortado.
Esta salsa viene a ser una mayonesa con ajo.
El verdadero alioli (aquí) es sin huevo, con ajo, aceite y sal solamente.

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