El escacho o rubio es un pescado de roca, de carne blanca, firme y sabrosa. En Galicia se encuentra fácilmente a la venta y generalment...

En este carpaccio utilicé un corte limpio de cadera de ternera gallega, es un poco diferente al ir aderezado con un aceite de albahaca. In...

Hoy presento un tartar de salmón con un adobo un poco diferente al tradicional. Las cantidades las dejo a la elección del cocinero para q...

Esta sopa la podemos tomar fría o caliente, aunque para mi gusto cuando más rica está es cuando la tomamos templada, con el queso que emp...

Ingredientes: 3 calabacines (más o menos 900 grs.) La parte tierna de1 puerro grande o 2 pequeños 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo ...

Este cóctel es el más famoso dentro de los cócteles sin alcohol, aunque últimamente también se presenta una versión con alcohol, que ...

Ingredientes: 4 huevos 2 calabacines grandes 1 puerro 200 grs. de gambas Sal Cortamos el calabacín y el puerro. Ah...

Ingredientes: Lechuga Tomate Cebolla Queso (yo puse manchego semicurado) Pechuga de pollo Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal ...

Ingredientes: 4 filetes no muy finos de pez espada Zumo de un limón 4 dientes de ajo Perejil Sal Aceite de oliva Pimienta negra H...

Una de las ensaladas más clásicas de nuestra cocina, aunque se puede degustar todo el año, es especialmente agradable hacerlo en el verano...

La quinoa es una semilla que últimamente estamos incorporando en nuestra dieta, ya que está considerada como un súper alimento que goza...

Ingredientes: 2 filetes grandes o 4 medianos de pez espada no muy finos (podemos sustituirlo por otro pescado como rape, bacalao, abadej...

La torta larpeira es una de las más emblemáticas de la cocina gallega. Larpeira en gallego significa golosa. Ingredientes: Masa 450 gr...

El salmorejo tradicional es el que se hace con tomate, pero con él ocurre lo mismo que con el gazpacho, que últimamente se ofrecen alterna...