Sin lugar a dudas mis ensaladas favoritas son las que llevan patatas, además de sabrosas se prestan a una multitud de combinaciones.
Nos sirven tanto de plato único como de acompañante de otros platos.
En esta receta el ingrediente estrella es el salmón ahumado.
Podríamos añadirle otros ingredientes que le quedarían bien como: aguacate, pepinillos en vinagre, tomate… pero con estos me parecen más que suficientes para que nos quede una ensalada deliciosa.
Ingredientes:
Patatas cocidas enteras con piel
Huevos duros
Salmón ahumado
Cebolleta o cebolla
Alcaparras
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre
Sal gruesa
La cantidad de los ingredientes las ajustamos a nuestro gusto.
Cortamos finamente la cebolleta y la agregamos a una vinagreta que habremos hecho con tres partes de aceite y una de vinagre.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las colocamos en el fondo de una fuente plana y las cubrimos con la vinagreta.
Salamos con sal gruesa.
Disponemos encima el salmón con el que previamente habremos formado unos pequeños rollos, salpicamos con las alcaparras y adornamos con el huevo y las aceitunas.
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