Ensalada de lechuga, zanahoria y queso fresco con frutos secos

Una ensalada fresca y sana con un toque de sabor y energía.

Ingredientes:
Lechuga
Zanahoria
Queso fresco
Mix de frutos secos y frutas desecadas
Aceite
Vinagre de manzana
Sal

No pongo cantidades ya que son variables adaptadas al gusto de cada uno.
Lavamos la lechuga, la secamos y cortamos en trozos no muy grandes.
Rallamos la zanahoria.
Cortamos el queso en daditos.
Ponemos la lechuga en una fuente, añadimos la zanahoria y el queso.
Salamos y aliñamos con el aceite y vinagre.
Repartimos por encima los frutos secos. Yo utilicé un mix compuesto de almendras troceadas, pipas de girasol, arándanos, pasas y albaricoques, que es el que le da un toque especial a esta ensalada.

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