Ensalada alemana de patatas

Ingredientes:

3 patatas grandes

3 salchichas

½  cebolleta o ½ cebolla mediana

4 pepinos agridulces

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza alemana (si es americana 1 cucharada)

2 huevos cocidos (opcional)
Perejil

Sal

Después de haberlas lavado, cocemos las patatas enteras y con piel; las dejamos enfriar un poco para poderlas pelar cómodamente.

Cocinamos un minuto las salchichas en agua hirviendo, las retiramos, las cortamos en rodajas y reservamos.
Cuanto mayor sea la calidad de las salchichas mejor nos quedará la ensalada.

Mezclamos la mayonesa con la

mostaza y, aunque yo indico unas cantidades, las pondremos adaptadas a nuestro gusto y dependiendo también de lo fuerte que sea la mostaza que utilicemos.

Cortamos las patatas en trozos y las salamos.

Añadimos la cebolleta picada menuda, los pepinos en trozos, las salchichas y la mayonesa con la mostaza.

Espolvoreamos de perejil picado.

Los pepinos, a poder ser, pondremos de los agridulces pero si no los conseguimos fácilmente usaremos los que vienen en vinagre.

Aquí lleva huevos cocidos:

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