Esta es una guarnición que acompaña muy bien a todo
tipo de carnes, incluso, por si sola, puede servirnos como un primer plato.
Junto a las cebollitas y patatas puse alcachofas, pero
igualmente se pueden poner otras verduras como zanahorias torneadas,
champiñones, tomatitos cherry…
Ingredientes:
Patatitas
Cebollitas
Alcachofas
Aceite de oliva
Caldo de pollo o carne
Pimienta
Perejil
Vino blanco
Sal
No pongo cantidades porque
eso es según la conveniencia del momento, lo que sí tendremos en cuenta es que
el caldo debe quedar muy reducido, pero no completamente, así que si durante el
horneado vemos que se queda seco añadiremos un poco más.
Preparamos las verduras
que vayamos a poner y las cocemos ligeramente al vapor.
Si ponemos champiñones o
tomates cherry este paso lo omitimos, los champiñones los ponemos al llevar las
verduras al horno y los tomates en los últimos diez minutos de cocción.
Las alcachofas las puse de
las congeladas, pues, aunque está empezando la temporada de las frescas, aún
hay pocas.
Cuando están
a media cocción las pasamos a una fuente para horno, las regamos con
aceite de oliva, un vasito de caldo de pollo o carne (si no tenemos lo podemos hacer
con un cubito concentrado) y un chorro de vino blanco.
Las salamos, les ponemos un
poco de pimienta negra y perejil bien picadito.
Las introducimos en el
horno, caliente a 200º, hasta que empiecen a dorarse, entonces les damos la
vuelta hasta que estén doraditas por el otro lado. Más o menos una hora en
total.
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