Torta negra venezolana

Esta tarta es típica de las fiestas navideñas venezolanas.

Ingredientes para el macerado:
40 grs. de nueces
40 grs. de orejones
40 grs. avellanas
40 grs. de almendras
50 grs. de frutas confitadas
30 grs. de naranja confitada
40 grs. de pasas
Ron oscuro
Vino dulce
Podemos poner otros frutos secos que nos gusten más. También podemos añadir otro licor pero siempre respetando el ron.

Colocamos los frutos secos en un frasco de cristal de cierre hermético, rellenamos un poco más de la mitad de ron y el resto de vino dulce. Cerramos el tarro y dejamos macerar como mínimo quince días, de vez en cuando lo volteamos.

Ingredientes para la torta:
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
150 grs. de azúcar morena
100 grs. de azúcar blanca
4 huevos
250 grs. de harina
¾ partes de un sobre de levadura
1 cucharada de cacao sin azúcar
Canela, clavo, jengibre, nuez moscada (las cantidades al gusto, incluso suprimiendo las que no nos agraden)
Una pizca de sal

 

Trituramos las frutas escarchadas y los orejones, picamos en trozos grandes los demás frutos macerados.
Batimos la mantequilla con el azúcar, con la batidora de varillas, añadimos los huevos y seguimos batiendo, ponemos el cacao, la sal, las especias, la mitad de la harina y la levadura. Echamos los orejones y frutas escarchadas, a continuación el resto de la harina y por último los frutos secos.

 

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado a 170º durante una hora, más o menos. Comprobaremos con una aguja si el centro está bien cocido.
Decoré con glasa y purpurina dulce.

La glasa se hace con clara de huevo y azúcar glas.
A media clara de huevo sin batir, le vamos añadiendo azúcar glas hasta que nos quede de la consistencia deseada.

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