Peras en almíbar

Ingredientes:

Peras

Azúcar

Canela en rama

Zumo de limón

Vino blanco

Piel de limón

No pongo cantidades pero por cada litro de agua ponemos 600 grs. de azúcar, el zumo de medio limón, un palito de canela, medio vaso de vino y la piel del medio limón.

Las peras deben estar duras, que les falte poco para madurar pero que no lleguen a estar maduras. Las mías eran Conferencia.

Pelamos las peras, las cortamos a la mitad y les sacamos las pepitas. Las ponemos en una olla y las cubrimos con el agua y los demás ingredientes guardando la proporción antes citada.

Las hervimos hasta que estén tiernas.

Podemos consumirlas así o ponerlas en tarros para guardarlas en la despensa.

Si optamos por ponerlas en conserva, hervimos los botes de cristal y las tapas durante quince minutos, los rellenamos con las peras, les ponemos el almíbar hasta cubrirlas y cerramos bien los botes.

Con los botes bien cerrados las ponemos a hervir en la olla a presión con agua durante treinta minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Comprobamos que esté bien hecho el vacío (las tapas estarán ligeramente hundidas) y ya las podemos guardar.

  

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