Ingredientes:
750 grs. de guisantes sin
vaina (frescos o congelados)
Una patata mediana
50 grs. de jamón serrano
en trocitos pequeños
100 cc. de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce
Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir echamos la patata cortada en daditos, y a continuación los guisantes. Cocinamos hasta que estén tiernos (unos diez minutos, dependiendo de la calidad). Escurrimos.
En una sartén con el de
aceite freímos el jamón, apagamos el fuego. Cuando veamos que el aceite ya no
está muy caliente echamos el pimentón, y volcamos este refrito sobre los
guisantes.
Podemos servirlos como guarnición pero si no es así los acompañaremos de huevos cocidos.
Servimos calientes.
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