Puerros gratinados con alioli de anchoas

Ingredientes:
Seis puerros gruesos
Una lata de anchoas
Salsa alioli casera (aquí)

Cocemos los puerros en agua con sal hasta que estén tiernos. Los dejamos enfriar y escurrimos bien, si hace falta los secamos con un papel de cocina. Si preferimos podemos cocerlos al vapor.
Los disponemos en una fuente de horno, les hacemos una hendidura a lo largo e introducimos en ella una anchoa.
Los cubrimos con alioli que habremos hecho con la receta normal, con la excepción de que le habremos añadimos dos o tres anchoas, el aceite de la lata y no le pondremos ni limón ni vinagre.

No ponemos más sal que la que llevan los puerros al cocerse, con la que aportan las anchoas para mí es suficiente.
Metemos en el horno precalentado a 250º hasta que estén dorados en su superficie.

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