Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Espinacas cocidas
1 vaso de leche (más o menos)
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
4 quesitos El caserío
En una sartén freímos una cucharada de harina con la mantequilla y el aceite, añadimos la leche moviendo bien con un batidor, ponemos los quesitos hasta que se deshagan por completo, dejamos cocer cinco minutos moviendo sin parar con el batidor, añadimos las espinacas, cocidas y bien escurridas, cortadas en trocitos.
Retiramos y dejamos templar.
Cortamos rectángulos de masa de hojaldre, rellenamos con la crema, tapamos y cerramos por los lados marcando con un tenedor.
Horneamos con el horno precalentado a 200º hasta que estén dorados.
Crema de espinacas y queso
El corte
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