Repollo con tomate y torreznos

Ingredientes:

1 repollo de más o menos 1kg.

4 tomates grandes

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

150 grs. de panceta

3 patatas medianas

Aceite

Sal

Ponemos a cocer el repollo en abundante agua hirviendo, cuando casi esté cocido le añadimos las patatas troceadas.
Aparte en una sartén ponemos el aceite y pochamos ligeramente una cebolla en trozos no muy pequeños y dos dientes de ajo, le añadimos una cucharadita de pimentón dulce y antes de que se queme le ponemos los tomates troceados y dejamos que se hagan un poco, los aplastamos un poquito con un tenedor y lo echamos por encima del repollo bien escurrido, le damos  unas vueltas.
Anteriormente he puesto en otra sartén panceta cortada en lonchitas pequeñas, la cocinamos a fuego lento en la propia grasa que va soltando hasta que quede crujiente, la desmenuzamos un poco y la ponemos por encima del repollo. 

 

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