El congrio es un pescado de carne blanca, parecido a la anguila aunque a diferencia de ésta, que vive también en el río, el congrio lo ...

Ingredientes: 60 grs. de cecina 2 cucharadas de aceite de oliva 40 grs. de la parte blanca de un puerro 45 grs. de harina 50 grs. de ...

Las patatas al graten con puerro y bacon nos pueden servir tanto como primer plato o como guarnición de carnes o pescados a la plancha; d...

Trofie es un tipo de pasta italiana corta y enrollada en forma de rizo. La manera tradicional de prepararla es a la genovesa pero hoy, s...

Ingredientes: 50 ml. de aceite de oliva 85 grs. de harina 700 ml. de leche 300 grs. más o menos de bacalao al pilpil (receta aquí) Sa...

Ingredientes: 1 pulpo de más o menos 1,5 kg. 400 grs. de garbanzos secos o 2 botes de 400 grs. cocidos 1 cebolla mediana picada 1 pimie...

Hoy vamos a hacer unas mollejas de ternera guisadas. Para los amantes de la casquería resulta un plato exquisito. Aunque ya tenemos...

Este plato también lo podemos realizar con patatas en lugar de nabos quedando igualmente delicioso. Ingredientes: 800 grs. de nabos, fre...

En Galicia los nabos se cultivan con dos finalidades: consumir las hojas que son las que dan lugar a los grelos y alimentar al ganado con...

Uno de los básicos en la cocina es el caldo, indispensable en la preparación de infinidad de platos como: salsas, sopas, arroces, guiso...

En Galicia llamamos xenos a los brotes de las berzas o repollos que nacen al final de la temporada después de haber cortado la cabe...

El pico de gallo es una ensalada, también utilizada como salsa, tradicional de la cocina mejicana de la que existen múltiples variedade...

La faneca es un pescado que abunda en las costas gallegas, tiene una carne blanca y suave. No goza de gran popularidad debido a la canti...