Ingredientes para una ración:
1 diente de ajo grande
180 grs. de coliflor (solamente ramilletes)
Taquitos de jamón serrano (cantidad al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de agua
Hacemos migas con la coliflor, o bien con un rallador grueso o con una picadora. Yo utilicé la picadora.
En una sartén ponemos al fuego el aceite con el ajo picado y los taquitos de jamón.
Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón y antes de que llegue a quemarse ponemos la coliflor y la cucharada de agua.
Mantenemos a fuego suave unos diez minutos removiendo constantemente para que la coliflor se vaya haciendo uniformemente.
Podemos servirla como guarnición o como primer plato.
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