Ingredientes:
250 grs. de arándanos y alguno más para decorar
180 grs. de azúcar
200 grs. de queso crema
300 ml. de nata para montar
Aunque yo utilicé esta cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir adaptándolo al gusto de cada uno.
Con un tenedor chafamos ligeramente los arándanos, les ponemos 100 grs. de azúcar y los cocinamos entre unos cinco o diez minutos hasta que se ablanden. Los trituramos hasta que quede una crema fina. Dejamos que se enfríen.
En un bol montamos la nata con los 80 grs. de azúcar restantes hasta que nos quede bien firme.
Cuando los arándanos estén bien fríos los mezclamos con movimientos envolventes con aproximadamente las tres cuartas partes de la nata, dejando el resto para poner por encima de la mousse.
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