Siguiendo con nuestras jornadas micológicas hoy presentamos un plato sencillo consistente en longaniza fresca con cantarelas salteadas.
Ingredientes:
300 grs. de longaniza fresca, yo puse de pollo
400 grs. de chantarelas (rebozuelos)
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Retiramos la piel de la longaniza y la cortamos en trozos de unos dos o tres cm.
Ponemos una sartén grande con el aceite y ponemos la longaniza a fuego suave, que se vaya haciendo lentamente.
Cuando esté casi hecha añadimos las setas y a fuego fuerte removemos continuamente para evitar que se quemen y se consuma el líquido que puedan soltar.
Cuando están cocinadas y sin líquido las salamos con sal gruesa.
Servimos de inmediato espolvoreadas de perejil fresco picado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario