Ingredientes:
Un manojo de espárragos verdes
La parte blanca de un puerro grande
300 grs de champiñones
200 grs de bacon cortado en tiritas
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Limpiamos los espárragos retirándoles la parte dura, los lavamos, secamos y troceamos.
Ponemos el aceite en una sartén con el puerro limpio y picado no muy fino, cuando esté un poco hecho añadimos el bacon y los espárragos; cocinamos unos cinco minutos removiendo de vez en cuando e incorporamos los champiñones limpios y cortados en cuartos; cocinamos otros cinco minutos aproximadamente a fuego fuerte para que no suelten líquido y removiendo sin parar. Salamos.
Servimos calientes, tanto como primer plato o como guarnición de carnes o pescados a la plancha o a la parrilla.
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