Salmón al vapor con verduras

Ingredientes:

4 trozos de salmón sin espinas

4 patatas medianas

Un calabacín

4 champiñones

2 zanahorias

3 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)

Zumo de 2 limones

Eneldo fresco

Sal

Pimienta negra

En una olla de vapor ponemos a cocinar las verduras de nuestra elección (cortadas y torneadas a nuestro gusto) hasta que casi estén blandas. En ese momento ponemos junto a ellas el salmón, salamos el conjunto  y cocinamos unos minutos más, teniendo la precaución de que no se pase el pescado más de la cuenta, pues se resecaría.

Mientras se están cocinando las verduras y el salmón ponemos en una sartén pequeña la mantequilla y el zumo de limón hasta que hierva, dejamos en el fuego dos o tres minutos hasta que se reduzca un poquito y añadimos el eneldo picado, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Mezclamos bien y reservamos.

Colocamos las verduras con el salmón en una fuente, napamos con la salsa y decoramos con una ramita de eneldo.

 

 ÍNDICE EN ORDEN ALFABÉTICO