Meigas es como se les llama en algunas partes de Galicia a los gallos pescados en la costa gallega, en la zona de Santiago también se acostumbra a llamarles rapantes. Es un pescado plano de carne blanca y delicada.
Ingredientes:
Meigas medianas
Harina de rebozar
Sal
Aceite
Salamos las meigas y las pasamos por harina para frituras. Freímos en aceite caliente.
Escurrimos sobre papel de cocina absorbente.
Servimos en este caso acompañadas de pimientitos de Bens y patatas fritas.
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