Ingredientes:
Setas planas (son muy apropiadas para esta receta las macrolepiotas)
Lonchas finas de jamón (mejor ibérico)
Queso mozzarella rallado
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír
Colocamos una lonchita de jamón y un poquito de queso rallado entre dos setas, apretamos fuerte entre las palmas de las manos. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, presionando contra el plato del pan rallado para que luego no se abran al freírlas.
Calentamos aceite en una sartén y cuando está bien caliente echamos las setas, las freímos por los dos lados hasta que tomen un color dorado.
Las podemos servir acompañadas de alioli.
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