Caracoles a la llauna

Una manera más de cocinar los caracoles es a la llauna, el nombre de la receta proviene de que la bandeja en la que suelen hacerse se denomina llauna . Es una receta catalana, en ella los caracoles se cocinan a la brasa, pero si los queremos hacer en casa usaremos el horno.
La variedad de caracoles utilizada es la de caracoles bobe, pero si no disponemos en ese momento podremos utilizar otros que nos convengan

Aunque generalmente se hace con los caracoles crudos, yo utilizo los precocidos ya que vivos me resulta demasiado difícil conseguirlos.

Ingredientes:
1 kg. de caracoles Bobe
Aceite de oliva virgen
Brandy
Ajo
Perejil
Sal

Las cantidades las adaptaremos a nuestro gusto.

Empezamos poniendo una capa fina de sal en el fondo de la bandeja.

Colocamos los caracoles sobre ella, con los huecos hacia arriba.

Los salamos, pulverizamos con aceite de oliva y horneamos A 180 º durante 15 minutos.

Los retiramos del horno, los rociamos con brandy, añadimos sobre cada uno un majado de ajo y perejil. Pulverizamos de nuevo con aceite de oliva y horneamos cinco minutos más.

Servimos calientes acompañando con alioli

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