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Generalmente las cantidades son para cuatro personas.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Endivias con mascarpone, anchoas y alcaparras


Ingredientes:
Hojas no muy grandes de endivia
Queso mascarpone
Anchoas
Alcaparras

Pongo los ingredientes sin cantidades, ya que depende del número de hojas que queramos rellenar y de lo cargado de anchoas y alcaparras que nos guste el queso.

Lavamos las hojas de endivia y las secamos bien con un papel de cocina.
Picamos menuditas las anchoas y las alcaparras, las ponemos en un recipiente junto al queso. Mezclamos bien  y procedemos a rellenar las hojas de endivia. Adornamos con anchoa que habremos reservado antes de trocearlas.

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